Die kräftig grüne Brennessel ist DAS Superkraut aus unserem Garten. Klein, wild und vor allem voller Power: Die Brennnessel gehört zu den nährstoffreichsten Wildpflanzen unserer Natur.
Sie enthält viel Eisen, Vitamin C und Eiweiss. Die Pflanze wird traditionell genutzt, um den Stoffwechsel zu unterstützen und den Körper zu stärken.
Gerne teile ich hier ein einfaches Frühlings-Rezept mit dir, sodass du dieses Superkraut für dich nutzen kannst:
Zutaten:
- 1 Handvoll junge Brennesseln, fein gehackt
- 400g mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln
- Öl zum Anbraten
- 5dl Wasser
- 3dl Milch
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
- Croûton-Würfel für die Dekoration
Rezept:
- Die Brennnesseln und Kartoffeln im Öl leicht andünsten. Mit Wasser und Milch ablöschen. Ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschliessend die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe anrichten und die Croûtons darüberstreuen
✨ en guete!